歡迎訪問 遼陽海河化工有限公司網站!

內頁banner

增味劑需求加大品種繁多氯化鉀食用鹽成為食品行業中的替代物

發布日期:2019-01-03 作者: 點擊:

    將近有一個世紀,食品級氯化鉀食用鹽一直是食品生產加工商喜愛使用的鮮味增味劑,但是近年來情況似乎發生了變化,越來越多的消費者正在要求不同的增味劑。

     脫膜粉銷售

      味覺科學是復雜的。雖然之前的研究曾把舌部的特定區域定義成適合每種類型滋味——甜味、咸味、苦味、酸味和第五種味道,但現在已經了解的是,對應于每種滋味的味蕾分布在舌部的所有區域。隨著滋味細胞對每種味道分子作出反應,相關信息就以化學形式轉變傳送到神經系統,隨后在那里就把滋味信息發送到大腦。


      有業內專家還指出,問題在于當人們作出他們不再想要谷氨酸單鈉的決定時,他們常?;嶙叩錳丁巧踔斂換嵫≡褡勻芙湍?、水解酵母或水解植物蛋白——這些技術相似的替代物。出于同樣原因,還有一類其它能添加某些風味增進特性的替代物卻可能不那么為人所知。一個例子就是通過鈉、鉀或者鈣的含量水平來控制鹽類的含量和種類,還有的是可能涉及蛋白質配料的創新應用的替代性咸風味或配方改進。


產品的開發

      在歐洲,隨著大生產商們蜂擁而至的趕這一潮流,取代谷氨酸單鈉和其它食品添加劑的成效已經變得更加明顯??悸塹較顏叩男棖?,有人聯合利華重新配方了它的牛肉漢堡,去除了谷氨酸單鈉和防腐劑。

      

      在這些方面,其它的選擇也很多。食品級氯化鉀適合廣泛的各種應用,諸如肉類和禽類產品、海產品、蔬菜,尤其是湯的干混料和罐裝產品,如含乳酪和發酵食品的濃湯等。它還能增強重新配方的產品,例如低鹽配方產品和低脂產品。

      這種產品被定位成天然。另外,該連云港樹人科創食品添加劑有限公司最近還開發了另一種“鮮味口感類系統”,為低鹽產品提供天然鹽分和增強劑,且沒有殘留的余味。根據應用需求,這個系統也能用來降低食品中的一半的鹽。    

      滋味成分在創造或增進鮮味中尤其重要。食品級氯化鉀對食品加工在低成本下為消費者提供美味小吃來說一直就非常重要。當這些增味劑面臨著被淘汰的危險,替代物對市場來說就變得至關重要。而連云港樹人科創食品添加劑有限公司生產的食品級氯化鉀一直存在的,成為食品行業中的添加劑的替代物,在食品添加劑中是一種增味劑的重要支柱。


本文網址://www.rdqge.com/news/386.html

關鍵詞:脫膜粉產品,脫膜粉用途,脫膜粉銷售

最近瀏覽:

相關新聞: