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食品添加劑氯化鉀的相關原料分析對比

發布日期:2018-09-27 作者: 點擊:

摘要:食品添加劑氯化鉀的質量與其原料質量息息相關,對氯化鉀原料進行分析對比,根據原料的不同對生產工藝進行調整,才能生產出優質的食品添加劑氯化鉀。


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1 前言


根據食品添加劑氯化鉀國家標準GB 25585-2010 [1]的要求,國內原料氯化鉀除工業回收氯化鉀不能用于食品添加劑氯化鉀生產外,海水氯化鉀是用海鹽生產的氯化鉀,青海氯化鉀和進口氯化鉀(俄羅斯、白俄羅斯、加拿大和以色列等)都是以巖鹽光鹵石為原料生產的氯化鉀,都可以做為食品添加劑氯化鉀的原料。由于產地和生產工藝的不同,每種氯化鉀中的微量物質的含量也不同,用不同的氯化鉀原料生產食品添加劑氯化鉀的工藝參數也要相應調整,所以對原料氯化鉀進行深入的分析對比顯得尤為重要。


2 檢驗方法


2.1 原料氯化鉀按工業氯化鉀國家標準GB/T 7118-2008 [2]的要求,對氯化鉀中存在的鉀、氯、硫酸根、鈣、鎂、水不溶物和水分進行檢測,推導出氯化鉀和氯化鈉含量。


2.2 按工業氯化鉀國家標準檢驗原料氯化鉀對于食品添加劑氯化鉀的生產和檢驗來說還有不足之處,如對于食品安全至關重要的重金屬指標的缺失和沒有影響氯化鉀感官的銨指標,還有在食品添加劑氯化鉀的實際運用中我們發現氯化鉀中有毒有害有機物對藻類培養有很強的抑制作用,嚴重影響了食品添加劑氯化鉀在食品加工行業中的運用,所以我們增加了以下內控指標:


2.2.1 銨:按食用氯化鉀QB 2554-2002[3]第1號修改單檢測,過高的銨含量會產生氨臭,影響氯化鉀的感官指標。

2.2.2 鉛:按制鹽工業通用試驗方法 鉛的測定GB/T 13025.9-2012[4]檢測,在實際生產中我們發現會有小批次的原料氯化鉀中鉛超標嚴重,如果不予以消除,影響巨大。

2.2.3 砷:按制鹽工業通用試驗方法 砷的測定GB/T 13025.13-2012[5]檢測。

2.2.4 有機物總量:以十八烷基胺類表面活性劑為代表,十八胺是氯化鉀原料生產用的主要浮選劑之一[6],長期使用會在鹽湖鹵水中累積,不但污染環境[7],而且對眼睛,呼吸系統和皮膚有刺激性。采用氣相色譜法可以快速測定氯化鉀中十八胺類有機物的有效含量,具有很好的分離能力和測定精確度[8]。氣相色譜配FID 氫火焰離子化檢測器,OV-17毛細色譜柱,用三氯甲烷作為萃取劑,可快速有效的檢測氯化鉀中有機物總量,檢測方法詳見拙作《氯化鉀原料中十八胺類有機物總量的測定》。


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